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M\u00e9rida, Yucat\u00e1n, a 20 de febrero de 2025<\/p>\n
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Con el objetivo de fortalecer la imagen de Yucat\u00e1n como \u201cCapital Iberoamericana de la Cultura Gastron\u00f3mica Precolombina\u201d, el Gobierno del Estado, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Fomento Tur\u00edstico (SEFOTUR), es aliado de la iniciativa privada en acciones que promuevan dentro y fuera del pa\u00eds las t\u00e9cnicas culinarias, el arte de chefs yucatecos y cocineras tradicionales, as\u00ed como municipios yucatecos.<\/p>\n
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Como parte de las estrategias de promoci\u00f3n trazadas en el gobierno estatal, la SEFOTUR participa en el encuentro culinario \u201cTerre & Mari, que se realiza en M\u00e9rida y que concluir\u00e1 el pr\u00f3ximo 3 de marzo, con el objetivo de fomentar el intercambio de t\u00e9cnicas culinarias y resaltar la riqueza de los ingredientes y tradiciones de la cocina regional.<\/p>\n
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Por medio de esta acci\u00f3n se permitir\u00e1 conocer la cultura y tradici\u00f3n de Yucat\u00e1n a los Chefs \u00e9toile, Massimo Tringali, estrella Michelin del restaurante ARMANI, Restaurant de Francia, y \u00e9toile pastelero internacional, Antonino Di Stefano, para que la transmitan a trav\u00e9s de sus creaciones en otras partes del mundo.<\/p>\n
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La subsecretaria de Inteligencia de Mercados de la SEFOTUR, Ivonne Elizabeth Cole Guerrero, encabez\u00f3 el inicio de este evento que tiene como objetivo que los platillos emblem\u00e1ticos de Yucat\u00e1n se sirvan en un n\u00famero mayor de restaurantes del mundo, conservando su esencia y modo de preparaci\u00f3n.<\/p>\n
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En una noche que reuni\u00f3 a empresarios del sector turismo, la representante de la SEFOTUR acompa\u00f1\u00f3 al organizador del evento, Frank Sosa Candila, y a los chefs italianos a conocer la t\u00e9cnica de entierro de la cochinita pibil y de la elaboraci\u00f3n de las tradicionales marquesitas.<\/p>\n
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Massimo Tringali y Antonino Di Stefano resaltaron los alcances de este encuentro que crea un puente entre la tradici\u00f3n culinaria yucateca, que se mantiene viva de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, y la alta cocina europea que busca llevar los sabores aut\u00e9nticos de Yucat\u00e1n a ese continente.<\/p>\n
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Los chefs expresaron su inter\u00e9s de aprender la cultura de las cocineras tradicionales del interior del estado, elemento que convierte a Yucat\u00e1n en una entidad rica en el arte culinario con sabores \u00fanicos.<\/p>\n
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