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Ciudad de M\u00e9xico, a 14 de mayo de 2026<\/p>\n
La riqueza de las selvas yucatecas est\u00e1 presente en el Palacio de los Deportes con la miel, dulce que enriquece la alta gastronom\u00eda y tiene propiedades cosm\u00e9ticas.<\/p>\n
La miel yucateca se ha consolidado como una de las grandes protagonistas de la Semana Yucat\u00e1n en M\u00e9xico con 12 expositores, para demostrar porqu\u00e9 su producto es considerado uno de los mejores del mundo, destacan variedades \u00fanicas como la miel Apis de Dzidzilch\u00e9 y la legendaria miel de abeja Melipona.<\/p>\n
El chef gastr\u00f3nomo Edwin Medina, de la marca Abeja Gourmet, quien participa con el respaldo de la Secretar\u00eda de Desarrollo Rural (Seder), destac\u00f3 la superioridad t\u00e9cnica de la miel de Dzidzilch\u00e9, una variedad sumamente apreciada en mercados europeos y estadounidenses por su composici\u00f3n qu\u00edmica natural.<\/p>\n
\u00abLa miel de Dzidzilch\u00e9 carece de fructosa y sacarosa, lo que hace que su cristalizaci\u00f3n sea m\u00ednima o nula. Esto nos permite tener un sabor excepcional y equilibrado, a diferencia de otras que son m\u00e1s resinosas o saturadas\u00bb, explic\u00f3.<\/p>\n
Medina subray\u00f3 que su labor es un puente entre la t\u00e9cnica profesional y los saberes ancestrales: \u00abLlevo dos a\u00f1os aprendiendo no solo la parte acad\u00e9mica, sino los saberes de mis parientes y de mi madre, quien hered\u00f3 un legado de m\u00e1s de 40 a\u00f1os de apicultura de mi abuelo\u00bb, record\u00f3.<\/p>\n
En la Semana Yucat\u00e1n en M\u00e9xico, que organiza el Gobierno encabezado por Joaqu\u00edn D\u00edaz Mena, 60% de los expositores son mujeres, lo que refleja su papel fundamental en la econom\u00eda local y en el desarrollo de proyectos productivos en el estado.<\/p>\n
Medina reconoci\u00f3 el liderazgo femenino detr\u00e1s de su producci\u00f3n: \u00abMi mam\u00e1, la se\u00f1ora Leticia de Jes\u00fas, es la abeja reina y yo soy el obrero\u00bb, afirm\u00f3 y subray\u00f3 que ella es la verdadera titular del saber ap\u00edcola y de los terrenos. \u00c9l se encarga de transformar esa herencia en innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n
En el recinto tambi\u00e9n destaca la presencia de la abeja Melipona Beecheii. Anselma Chal\u00e9, de Cuchil Kaab, y Blanca Itz\u00e1 May, de Miel Melipona \u00dauchben Kaab, explican que esta abeja sin aguij\u00f3n produce una miel sagrada.<\/p>\n
\u201cPor colmena apenas obtenemos entre 750 mililitros y un litro al a\u00f1o\u00bb, destac\u00f3 Blanca.<\/p>\n
La Semana Yucat\u00e1n en M\u00e9xico ha servido para mostrar que la apicultura yucateca ha evolucionado hacia la transformaci\u00f3n de productos. Itz\u00e1 May reporta rotundo \u00e9xito en su l\u00ednea de cosm\u00e9tica natural, con un incremento de ventas del 70% respecto al a\u00f1o pasado.<\/p>\n
\u00abAqu\u00ed en la Ciudad de M\u00e9xico la gente valora mucho los derivados como cremas faciales de jalea real y el contorno de ojos con cera de melipona\u00bb, asegur\u00f3.<\/p>\n
La respuesta del p\u00fablico capitalino en la Semana Yucat\u00e1n en M\u00e9xico ha superado expectativas, al registrar ventas globales de 60 mil art\u00edculos, sumando m\u00e1s de 11 millones de pesos, del 8 al 12 de mayo, de acuerdo con datos de la Secretar\u00eda de Econom\u00eda y Trabajo de Yucat\u00e1n (SETY).<\/p>\n
La oferta en la Semana Yucat\u00e1n en M\u00e9xico, que permanecer\u00e1 hasta el pr\u00f3ximo domingo 17, ha sorprendido por la diversidad de productos que muestran que la miel es un insumo integral, cuyo sector ha vendido 750 mil pesos en los primeros cuatro d\u00edas de la muestra.<\/p>\n
Los visitantes pueden encontrar amplia gama de derivados: hidromieles artesanales con fermentaci\u00f3n salvaje (mezclas de miel de Dzidzilch\u00e9 con jamaica o polen), mieles enriquecidas con especias como jengibre y c\u00farcuma (leche dorada), miel con chile morita y dulces tradicionales elaborados sin az\u00facar a\u00f1adida.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se ofrecen productos de \u00abgrado cosm\u00e9tico\u00bb que incluyen champ\u00fa de miel con aceite de coco, t\u00f3nicos faciales, cremas corporales relajantes con lavanda y un contorno de ojos elaborado con cera de abeja melipona y vitamina E.<\/p>\n
Los visitantes pueden encontrar jabones para diferentes tipos de piel (grasa, seca o mixta) con ingredientes como jalea real, concha n\u00e1car, avena, prop\u00f3leo y romero, adem\u00e1s de b\u00e1lsamos labiales y cremas con \u00abefecto botox\u00bb. As\u00ed como jarabes de prop\u00f3leo para v\u00edas respiratorias, goteros de miel pura para cuidado ocular y suplementos vitam\u00ednicos naturales.<\/p>\n
Los productores coincidieron en que el apoyo gubernamental ha sido clave para su presencia en la capital. Edwin Medina resalt\u00f3 que muchos apicultores han sido beneficiados con insumos y programas de la Secretar\u00eda de Desarrollo Rural (Seder), y actualmente apuestan por proyectos ambiciosos bajo el modelo del Renacimiento Maya.<\/p>\n
\u00abEste tipo de eventos nos da visibilidad y promoci\u00f3n. Venimos gracias al apoyo del Gobierno del Estado\u00bb, afirm\u00f3 el chef Medina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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