{"id":88649,"date":"2022-01-10T17:26:04","date_gmt":"2022-01-10T23:26:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yucatanencorto.com\/noticias\/?p=88649"},"modified":"2022-01-10T17:26:04","modified_gmt":"2022-01-10T23:26:04","slug":"los-sabores-de-chengdu-para-merida-tradiciones-que-se-comparten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yucatanencorto.com\/noticias\/los-sabores-de-chengdu-para-merida-tradiciones-que-se-comparten\/","title":{"rendered":"Los sabores de Chengdu para M\u00e9rida, tradiciones que se comparten"},"content":{"rendered":"<div dir=\"ltr\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-88650\" src=\"https:\/\/www.yucatanencorto.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/taller-isima-2-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/www.yucatanencorto.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/taller-isima-2-scaled.jpg 768w, https:\/\/www.yucatanencorto.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/taller-isima-2-696x464.jpg 696w, https:\/\/www.yucatanencorto.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/taller-isima-2-1068x712.jpg 1068w, https:\/\/www.yucatanencorto.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/taller-isima-2-630x420.jpg 630w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/p>\n<p>M\u00e9rida, Yucat\u00e1n a 10 de enero de 2022.- Adem\u00e1s de la cultura y el turismo, las ciudades de M\u00e9rida y Chengd\u00fa comparten una riqueza m\u00e1s: la gastronom\u00eda. En el marco del M\u00e9rida Fest 2022 \u201cLa Ciudad que Sabe\u201d, gracias a los lazos de hermandad entre ambas ciudades se est\u00e1 realizando el intercambio de experiencias gastron\u00f3micas y la ampliaci\u00f3n de conocimientos del arte culinario.<\/p>\n<\/div>\n<div dir=\"ltr\">\n<p>Chengdu fue nombrada por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) en 2010, como capital gastron\u00f3mica del mundo.\u00a0En octubre de 2019, nuestra ciudad de M\u00e9rida, ingres\u00f3 a la Red de Ciudades Creativas de la Unesco, en la categor\u00eda de gastronom\u00eda en el marco del D\u00eda Mundial de las Ciudades.\u00a0Con estos logros, ambas capitales est\u00e1n situando a la cultura dentro de su desarrollo y como pilar estrat\u00e9gico, de innovaci\u00f3n pol\u00edtica, cultural y de indentidad.<\/p>\n<p>Entre los criterios de selecci\u00f3n para que una ciudad sea seleccionada por la UNESCO por su riqueza gastron\u00f3mica se toma en cuenta que la ciudad tenga una cocina bien desarrollada con caracter\u00edsticas de la regi\u00f3n, incluir una comunidad de chefs y restaurantes tradicionales bien relacionados entre s\u00ed, mostrar como sus m\u00e9todos culinarios tradicionales han sobrevivido a los avances tecnol\u00f3gico, as\u00ed como promover productos locales sustentables, instruir a estudiantes y escuelas gastron\u00f3micas conocimientos de nutrici\u00f3n y la conservaci\u00f3n de la biodiversidad de la localidad.<\/p>\n<p>M\u00e9rida y Chengdu comparten un patrimonio y una cultura gastron\u00f3mica antigua en la que son importantes, el olor, forma y claro el sabor de los alimentos, reconocidos ya en todo el mundo. En el caso de Chendgu, gran urbe china reconocida como lugar de nacimiento de muchas tradiciones de la cocina y cultivo de la creatividad, destaca la gran variedad de sabores basadas en cinco elementos: dulce, agrio, amargo, picante y salado, como ha resaltado la UNESCO.<\/p>\n<p>Para la edici\u00f3n 2022 del M\u00e9rida Fest \u201cLa Ciudad que sabe\u201d, cuatro destacados cocineros chinos compartieron el viernes ppdo. el arte culinario asi\u00e1tico en el Taller de Gastronom\u00eda de Alta Especialidad, en el que los destacados chefs Zhao Huankong, Zgang Shirong, Xu Huang Jifeng y Red Dong Sheng compartieron diferentes t\u00e9cnicas de la cocina tabo y platillos populares y originarios de China.<\/p>\n<p>El intercambio de sabores tuvo gran aceptaci\u00f2n de los estudiantes del Instituto ISIMA al ver la preparaci\u00f3n del Mapo tofu, pescado agridulce (plato altamente popular en Cant\u00f3n de la provincia Guang Dong), Pollo Kung Pao (en Sichuan cuando se prepara el aut\u00e9ntico g\u00f6ng b\u00e4o j\u00ef ding se emplea solo chilis tales como el ch\u00e1o ti\u00e4n ju\u00e4o) y costillas de cerdo agridulce.<\/p>\n<p>La variada gastronom\u00eda asi\u00e1tica se present\u00f3 de nuevo en una cena ben\u00e9fica tipo degustaci\u00f3n gourmet que incluy\u00f3 21 finos platillos de la gastronom\u00eda china en la que los chefs invitados transportaron a los comensales al milenario pais y su cultura gastron\u00f3mica china saludable. Incluy\u00f3 carnes rojas y aves (res con naranja, Pato Pek\u00edn, Pollo Kung Pao, costila de cerdo agridulce), mariscos (camarones a la sal y pimienta china, salm\u00f3n con salsa de frijoles negros, calamares fritos con apio, pescado agridulce), sopas y otros acompa\u00f1amientos frescos.<\/p>\n<p>Como colof\u00f3n de la variada gastronom\u00eda asi\u00e1tica, el domingo durante la muestra de Cocinas Populares en el Remate del Paseo de Montejo, en la que tomaron parte representantes de la gastronom\u00eda regional yucateca, se sum\u00f3 un espacio para mostrar la cultura gastron\u00f3mica China Saludable, donde junto con empanadas y manzanas confitadas chinas, se ofrecieron diferentes verduras utilizadas en ese pa\u00eds, como pepino dulce berenjena, berros, ra\u00edz de loto, col rizada y mostaza china. En este encuentro se logr\u00f3 enfatizar los elementos comunes de la gastronom\u00eda tradicional de M\u00e9rida y Chengdu se cuidaton todos los protocolos biosanitarios para asistir.<\/p>\n<p>La presencia de los chefs\u00a0 fue posible gracias a los lazos de hermanamiento que tienen las ciudades y a trav\u00e9s de la Embajada de China en M\u00e9xico y la Asociaci\u00f3n China Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de los eventos gastron\u00f3micos, hoy y ma\u00f1ana martes se podr\u00e1n disfrutar como parte de la programaci\u00f3n digital del M\u00e9rida Fest una serie de videos cortos que muestran diferentes aspectos culturales de la comunidad a trav\u00e9s de la m\u00fasica.<\/p>\n<\/div>\n<div dir=\"ltr\">\n<p>En la liga\u00a0<a href=\"http:\/\/www.merida.gob.mx\/meridafest\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=http:\/\/www.merida.gob.mx\/meridafest&amp;source=gmail&amp;ust=1641943399918000&amp;usg=AOvVaw2og_W-DdP4SYscRml2-r1o\">www.merida.gob.mx\/<wbr \/>meridafest<\/a>\u00a0se puede consultar los horarios y breves sinopsis\u00a0 de estos contenidos.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00e9rida, Yucat\u00e1n a 10 de enero de 2022.- Adem\u00e1s de la cultura y el turismo, las ciudades de M\u00e9rida y Chengd\u00fa comparten una riqueza m\u00e1s: la gastronom\u00eda. 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