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Recientemente, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) gener\u00f3 gran preocupaci\u00f3n al afirmar que\u00a0los endulzantes no son efectivos para controlar el peso a largo plazo\u00a0y pueden tener efectos indeseados si se utilizan durante mucho tiempo.<\/p>\n
La estevia, sacarina y eritritol, utilizados por gran parte de la sociedad, fueron se\u00f1alados por el organismo como posibles causantes de\u00a0enfermedades cardiovasculares\u00a0y diabetes tipo 2.<\/p>\n
A esta inquietante noticia se suma un estudio reciente llevado a cabo por la Universidad Estatal de Carolina del Norte y publicado en la Revista de Toxicolog\u00eda y Salud Ambiental, Parte B. Este estudio examina los\u00a0riesgos asociados a un edulcorante artificial ampliamente utilizado: la sucralosa.<\/p>\n
La sucralosa, que es 600 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar,\u00a0se encuentra en muchos productos horneados, refrescos, chicles, gelatinas y postres l\u00e1cteos congelados, seg\u00fan indica el an\u00e1lisis. Investigaciones previas hab\u00edan mostrado que Splenda, una de las marcas m\u00e1s populares de edulcorantes que contiene sucralosa, era el sustituto preferido del az\u00facar por el 51,4% de la poblaci\u00f3n estadounidense. Sweet’N Low, que contiene sacarina, ocupaba el segundo lugar con un 25% de popularidad.<\/p>\n
Los investigadores de la Universidad Estatal de Carolina del Norte se centraron en la\u00a0sucralosa-6-acetato, un compuesto soluble en grasa que se produce cuando la sucralosa se descompone en el cuerpo, para determinar c\u00f3mo afecta al organismo, en particular al ADN. Ya hab\u00edan estudiado el metabolismo de la sucralosa en 2018, por lo que ten\u00edan conocimiento de la existencia de la sucralosa-6-acetato.<\/p>\n
En su estudio actual, llevaron a cabo una serie de experimentos de laboratorio utilizando c\u00e9lulas sangu\u00edneas humanas expuestas a la sucralosa-6-acetato, analizando los marcadores de genotoxicidad o da\u00f1o al ADN.<\/p>\n
\u00abEn resumen, descubrimos que\u00a0la sucralosa-6-acetato es genot\u00f3xica y que efectivamente rompi\u00f3 el ADN en las c\u00e9lulas expuestas a la sustancia qu\u00edmica\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Susan Schiffman, autora del estudio, en un comunicado.<\/p>\n
Los investigadores descubrieron que el qu\u00edmico era clastog\u00e9nico, lo que significa que provocaba directamente la rotura de las cadenas de ADN. Si el cuerpo no repara correctamente estas roturas, pueden provocar c\u00e1ncer. Adem\u00e1s, encontraron que la sucralosa-6-acetato afectaba negativamente los tejidos intestinales humanos, causando \u00abintestino permeable\u00bb, lo que permite la filtraci\u00f3n de sustancias no deseadas al torrente sangu\u00edneo.<\/p>\n
El estr\u00e9s oxidativo, la inflamaci\u00f3n y la carcinogenicidad fueron algunos de los efectos observados en las c\u00e9lulas intestinales expuestas a la sucralosa-6-acetato. Estos efectos est\u00e1n asociados con enfermedades como la diabetes, enfermedades card\u00edacas y c\u00e1ncer.<\/p>\n
Aunque las agencias reguladoras como la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) en\u00a0Estados Unidos\u00a0y otros organismos internacionales consideran que la sucralosa es segura, los investigadores advierten sobre los riesgos asociados con la sucralosa y sus metabolitos.<\/p>\n
\u00abEs hora de revisar el estado regulatorio y de seguridad de la sucralosa, porque cada vez hay m\u00e1s pruebas de que conlleva riesgos significativos\u00bb, advirti\u00f3 Schiffman. \u00abPor lo menos, animo a las personas a evitar los productos que contienen sucralosa. Es algo que no deber\u00edas estar consumiendo\u00bb, concluy\u00f3.<\/p>\n
Estos hallazgos plantean importantes preocupaciones tanto para los reguladores como para el p\u00fablico en general, y resaltan la necesidad de una mayor investigaci\u00f3n y revisi\u00f3n de la seguridad de los edulcorantes artificiales en el mercado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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