Mérida, Yucatán 13 de abril de 2021.- Los panaderos tuvieron que aumentar el precio de la barra de francés y los panes dulces por el incremento de la harina y el azúcar, entre otros insumos como la levadura, mantequilla, huevo para poder sustentar gastos en la producción de ambos alimentos, informó Leticia Pech Gamboa, propietaria de la panadería «Los Pech».
Dijo que el costal de 44 kilos de harina pasó de 300 pesos a 480 pesos, mientras el costal de 49 kilos de azúcar aumentó a 800, 900 y mil pesos, además de las alzas de los precios del gas butano y recibos de consumo de energía eléctrica y agua potable.
Recordó que desde marzo pasado, la barra de francés cuesta 3.50 pesos, 4 pesos, 4.50 pesos y 5 pesos, dependiendo del sitio donde se compre el alimento en las panaderías de Mérida, y también hubo alzas en los precios de los panes dulces por sus variados costos.
Precisó que ahora que ha empezado el intenso calor baja la venta de los panes dulces, además de los chocolates de mesa, pero con algunas lluvias fuertes que caigan en la ciudad, refrescaría y aumentaría la demanda de los panes dulces y de los panes salados como sandwiches y teleras; los meses de calor son un problema para las panaderías.
Finalmente, subrayó que cuando haya apertura de escuelas de preescolar, primaria y secundaria mejorará la venta de los panes dulces pues la demanda se cayó porque las clases son virtuales y en casa, pero todo va a mejorar cuando los alumnos regresen a sus escuelas y mejore la venta de leche, chocolate de mesa, café y panes dulces.
