Mérida, Yucatán, 02 de febrero de 2022.- Silvia Cante Quijano en conjunto con otras cocineras de Mucuyche, comisaría de Abalá crearon el tamal de la milpa.
«Es todo lo que cosechamos es la milpa es todo lo se que cosecha como lo son los frijoles, el maíz, el chile, todo eso es la mezcla del relleno del tamal» comento Silvia.
Sus tamales se salen de lo tradicional y no tienen un relleno como lo es el pollo o puerco. Así como ella habrán más tipos de tamales para degustar los días que dure la Sexta Feria Nacional del Tamal, entre ellos los tamales de Silvia Peraza «Tia Chivis» quién siempre sorprende a la gente con sus creaciones.
«Vamos a tener horneado de pollo, horneado de jamón y queso, vaporcito de chaya con queso de bola, vaporcitos de pollo, brazo de reina, tenemos dos innovaciones que es relleno negro y el de chaya con queso de bola» explicó.
La feria contará con aproximadamente 20 expositores, y se realizará los días 5 y 6 de febrero con un horario de 12 p.m a 9 p.m en la plaza «Paseo Canek».
Tendrá tamales con precios desde los 15 pesos y hasta los 35 pesos y contará con un estricto protocolo de seguridad e higiene según las palabras del organizador y director de «Yucatán Foodie» Alberto Lavalle.
